大根の消費に『やみつき大根サラダ』

冬に美味しい大根。大根のおいしい季節ですね。

丸々一本の大根を消費するのは結構大変…。サラダ、漬物、煮物と形を変えて美味しく旬野菜をいただきたいもの。今回は大根1/3本を使って作るやみつきサラダのご紹介。
鰹節の旨味と、ちょっぴり効かせたニンニクがおかずにもおつまみにもよく合います。

『やみつき大根サラダ』の材料

『やみつき大根サラダ』の作り方

1. 大根は3~5mm程度の輪切りにし、細切りにする

2. ボウルに1と●を加えて全体を和える

3. 水が出てきたら刻んだ大根葉も加えて全体を和える

4. 盛り付ける

『やみつき大根サラダ』のポイント

見た目に青色（緑色）が入ると食欲をそそります。ネギやしそ、カイワレなどでも構いませんが、大根葉にも栄養があるので使うようにしましょう。ゴミの削減や買い物のエコにもつながりますよ。

土が入り込んでいることがあるため、洗い流してくださいね。

レシピ／k-meals,　片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

k-meals,ホームページ
オンラインショップ
Instagram

その他のおすすめ記事

材料4つ。シンプルで華やか『レモン大根』

作り置き常備菜シリーズ『とまらない！ゆず大根』

作り置き常備菜シリーズ『捨てないで！大根葉のカレーふりかけ』