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料理 2017.09.30

さっとできるのに旨みもたっぷり!作り置き常備菜にも役立つ『きのこのおひたし』

作っておくと便利な常備菜としても大活躍してくれるおかずでも、面倒な作業はなるべく省きたいと思うこと、ありますよね。
そんなときに役立つのが今回ご紹介する「きのこのおひたし」。
出汁と一緒に煮るだけなので、とっても簡単に出来ますよ。
あっさり味で飽きがこない一品をぜひお試しください。

『きのこのおひたし』材料

しめじ   30g
エリンギ  30g
えのき   30g
水     150ml
醤油    大さじ1
みりん   大さじ1
ほんだし  小さじ1

『きのこのおひたし』作り方

1.材料を全部鍋に入れ、煮立たせる。
2.きのこに火が通ったら火を止めて冷ます。
3.冷めたらタッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成。

『きのこのおひたし』を美味しく作るコツ・ポイント

・お浸しのベースはだし汁と醤油とみりんの割合を8:1:1にすると失敗がないです。
・今回は蒸発してしまう分も考慮し、水を多めにしています。

週に1度のつくおきレシピ♪編集部おすすめ 『きのこの常備菜レシピ

レシピ/料理家 入江菜月

1991年7月16日生まれ。
「食を通して人をつなげたい!」をコンセプトに学生の頃から食イベントを主催。
カフェ、野菜レストランでの店長経験を経て、現在はレシピ開発、料理教室、やケータリングなど、料理家として活躍中。

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