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料理 2021.03.20

子供にもっとお野菜を!『野菜たっぷりミートソース』

今回は「子供にたっぷり野菜を食べてもらいたい!」そんな願いを叶えてくれる、「野菜たっぷりミートソース」をご紹介。子供が好きなミートソースの味をベースに、たっぷりの野菜を入れて作ります。多めに作って冷凍ストックしておけば、いつでも手軽に野菜をたっぷり食べることができます。パスタに、グラタンに、バゲットに、ぜひ取り入れてみてください。

『野菜たっぷりミートソース』材料(6人分)

  

牛挽肉

500g

トマト缶

1缶

玉ねぎ

1個

人参

1本

セロリ

1本

ローリエ

2枚

赤ワイン

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1

コンソメ

大さじ1

ナツメグ

大さじ1

小さじ1

  

『野菜たっぷりミートソース』作り方

1.牛挽肉に赤ワインをふりかけ、10分程度おいておく。

2.玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンでしんなりするまで炒める。

3.(2)に(1)を加え、お肉の色が変わるまで炒める。

4.(3)に残りの材料を全て入れ、トマト缶の水分がなくなるまで加熱して完成。

『野菜たっぷりミートソース』を美味しく作るポイント

トマト缶の水分をしっかりとばしておくと、「バゲットにのせる」などパスタ以外のお料理にも使いやすくなります。

【調理時間】30分

レシピ/菅 智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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