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料理 2021.03.23

シーザーサラダだけじゃない!和風味でいただく『ロメインレタスと油揚げの卵黄ソースサラダ』

産地によって旬の時期が異なるロメインレタス、茨城県や千葉県産のものは今の時期に旬を向かえます。ロメインレタスと言うとシーザーサラダのイメージが強いかと思いますが、実は和風の味付けでも美味しくいただくことができます。今回は「シーザーサラダは少し重いかな」という方におすすめ、卵黄ベースのソースでいただく和風味のロメインレタスサラダをご紹介します。

『ロメインレタスと油揚げの卵黄ソースサラダ』材料(2人分)

 

ロメインレタス

約150g

油揚げ

1枚

卵黄

2個分

塩昆布

5g

ごま油

大さじ2

醤油

大さじ1

『ロメインレタスと油揚げの卵黄ソースサラダ』作り方

1.塩昆布は細かく切り、ロメインレタスはざく切りにする。

2.油揚げは1㎝角に切り、焼き色がつくまでフライパンで加熱する。

3.卵黄、塩昆布、ごま油、醤油をよく混ぜあわせる。

4.器にロメインレタス、(2)を盛りつけ、(3)をかけたら完成。

『ロメインレタスと油揚げの卵黄ソースサラダ』を美味しく作るポイント

油揚げは焦げやすいので加熱の際、目を離さないようにしましょう。カリっとしたら加熱を止めてください。

【調理時間】5分

レシピ/菅 智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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