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料理 2020.03.21

たまごも牛乳も使わない!寒天で作るトロっと美味しい『さつまいもプリン』

甘くてほっくり、デザートにもピッタリなサツマイモ。
今回はさつまいもを使ったプリンのレシピをご紹介します。
たまごと牛乳は使わず、豆乳と寒天で作るやさしい味のプリンです。

『さつまいもプリン』材料(4個分)

さつまいも

100g

粉寒天

4g

砂糖

大さじ2

豆乳

300ml

150ml

『さつまいもプリン』作り方

1.鍋に水と寒天を入れ、火にかけてしっかり溶かす。
2.さつまいもの皮をむき、小さく切って耐熱皿に入れる。ラップをして500wのレンジで5分ほど加熱し、やわらかくする。
3.ミキサーにさつまいも、牛乳、砂糖を入れ、滑らかにする。
4.(1)の鍋に(3)を少しずつ入れてよく混ぜる。
5.容器に液を流し入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成。

『さつまいもプリン』コツ・ポイント

寒天はしっかり溶かしてください。よく溶けていないとプリンが固まりません。

「さつまいも」をつかったその他のレシピはこちら

レシピ/料理家 入江菜月

1991年7月16日生まれ。
「食を通して人をつなげたい!」をコンセプトに学生の頃から食イベントを主催。
カフェ、野菜レストランでの店長経験を経て、現在はレシピ開発、料理教室、やケータリングなど、料理家として活躍中。

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