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料理 2021.04.14

子供と食べたいやさしいおやつ『甘酒蒸しパン』

砂糖を使わずに、甘酒の自然な甘みで作ったやさしい蒸しパン。
蒸しあがりには卵の香りと、麹のまろやかな香りが広がって幸せ気分に。離乳食がパクパク食べられるようになったパクパク期(12〜18ヶ月ころ)の離乳食にもオススメです。
桜の塩漬けは載せなくてもOKです。桜の塩漬けは蒸すと香りが広がり、蒸しパンの甘みと桜の塩気が相性良いですよ。散ってしまった桜が戻ってきたようで、改めて春の気分も感じられます。

『甘酒蒸しパン』の材料(約7cmのカップ6個分)

<A>

薄力粉

100g

べーキングパウダー

小さじ1強

<B>

たまご

1個

甘酒

大さじ3

大さじ2

牛乳

大さじ3

桜の花の塩漬け(なくても良い)

6個

『甘酒蒸しパン』の作り方

1. ボウルに<B>を入れて混ぜ、<A>をふるいながら一度に加え、混ぜる。

2. ココットなどの中に紙カップを敷き、生地を8分目まで入れる。

3. 水につけて塩抜きしておいた桜を飾る。

4. オーブンのスチーム機能で13〜15分蒸したら出来上がり。

『甘酒蒸しパン』のポイント

・蒸し器の場合は強火で10分蒸しあげます。蒸し器がない場合は、湯を張ったフライパンの中に皿を入れても、蒸し器代わりになります

・乾燥すると表面が硬くなるので、冷めたら袋に入れるかラップなどで包みましょう。食べる前に電子レンジで10秒程度温めるとふかふかになります。

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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