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料理 2021.04.19

5分で作れる!簡単副菜『豆苗と油揚げのにんにく炒め』

こんにちは。野菜料理研究家の越野美樹です。
旬のお野菜1品を使ったレシピシリーズ。一年中お野菜が出回る昨今、こんなお野菜が今は旬なのだということを感じていただければうれしいです。端境期の今回は、豆苗を使った使い切りレシピをご紹介します。

今回ご紹介する『豆苗と油揚げのにんにく炒め』は、タンパクな味の豆苗に、オリーブオイルと油揚げを加えたコクのある一皿。時間がない!でもあと一品欲しい!というときに時短で作れる、ご飯のお供です。ガーリックの風味を楽しんで、スピード料理をゆっくり味わってくださいね。

『豆苗と油揚げのにんにく炒め』材料

豆苗

1袋(80g)

油揚げ

1枚

にんにく

1片

オリーブオイル

大さじ1

ひとつまみ

『豆苗と油揚げのにんにく炒め』作り方

1.油揚げは縦長に置いて半分に切り、小口切りにする。

2.にんにくは薄切りにする。

3.フライパンにオリーブオイルと2を入れて弱火にかける。

4.にんにくの香りがしたら強火にしてから豆苗と1を加え、塩をふり入れて木べらなどで混ぜながら豆苗がしんなりするまで炒める。

『豆苗と油揚げのにんにく炒め』を美味しく作るポイント

今回はシャキシャキ感を生かすために豆苗を切らずにそのまま切りましたが、細かく切るほど食べやすくなります。油揚げの代わりにベーコンや卵、カニカマなどを加えても美味しいので、いろいろなアレンジを楽しんでくださいね。

【調理時間】5分

レシピ/ 越野 美樹


藤野料理教室にじ

野菜と乾物 藤野料理教室にじ主催。調理師。 忙しい毎日の献立に悩む方に、食事作りが楽しくなるようなレシピ提案をしています。

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