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料理 2021.04.26

スーパーで買える食材で作る、北京ダック風『鶏肉のテンメンジャン照り焼き』

自宅ではなかなか食べることができない高級中華料理の北京ダックを、簡単に手に入る鶏肉と餃子の皮を使って再現してみました。テンメンジャンをベースにした濃厚なタレが、カリっと焼いた鶏肉と絡み、食べる手が止まりません。家族そろって食卓を囲む日に作ってみませんか。

『鶏肉のテンメンジャン照り焼き』材料(2人分)

鶏もも肉

1枚

ねぎ(白い部分)

1/2本

きゅうり

1本

餃子の皮

適量

テンメンジャン

30g

砂糖

大さじ1

醤油

小さじ2

『鶏肉のテンメンジャン照り焼き』作り方

1.きゅうりとネギを細切りにする。

2. テンメンジャン、砂糖、醤油、水大さじ1を混ぜ合わせる。

3.餃子の皮をフライパンで加熱し、焼き色をつけて取り出す。

4.鶏もも肉の厚さを均一にし、皮目を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返す。

5.(2)を加え、全体を絡めるように加熱する。

6.(4)を食べやすい大きさに切る。(3)にきゅうり、ねぎと一緒にのせて食べる。

『鶏肉のテンメンジャン照り焼き』を美味しく作るポイント

餃子の皮はワンタンの皮や、切った春巻きの皮などで代用することができます。

【調理時間】25分

レシピ/菅 智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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