作るコト作るコト
料理 2021.05.02

ごはんに!野菜に!お豆腐に!おたすけごはん『ニラそぼろ』

コツいらずで作れて、応用もできるおたすけごはん『ニラそぼろ』。

ごはんにたっぷりかけて丼にしたり、これからおいしい季節のトマトにたっぷりかけてサラダ風に。そして冷奴にかけてごま油と胡椒を振っておつまみ風にも。

次々と材料を入れて炒めていくだけなので、すぐできますよ。
ひき肉だけでなくお豆腐も入っているので食べ応えも栄養も満点です。

『ニラそぼろ』の材料

生姜(みじん切り)

大さじ1杯分

ごま油

大さじ1/2

木綿豆腐

150g

豚ひき肉

150g

ニラ

1/2束

<調味料>

甜麺醤

大さじ1

鶏ガラの素

小さじ1

醤油

小さじ2

みりん

小さじ1

『ニラそぼろ』の作り方

1. ニラは7mm幅に切る

2. フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした生姜を炒め、香りが出たら木綿豆腐を加えて木ヘラで崩すように炒める

3. 豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める

4. <調味料>を加えて全体を炒める

5. 仕上げに刻んだニラを加えて、炒める

『ニラそぼろ』のポイント

豆腐にかけた後、仕上げにラー油やごま油、胡椒を振ると簡単おつまみに。

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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