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料理 2021.05.04

袋でモミモミ!カリッと香ばしい『黒糖ときなこのスクエアクッキー』

袋でモミモミしたら、麺棒で伸ばして作る簡単おやつ。
焼き上げてから切り分けるので、とってもお手軽に作れますよ。
砕いた黒飴をまぶして焼き上げたら、黒糖部分はカリッと。香ばしいきなこ生地と良く合います。

『黒糖ときなこのスクエアクッキー』の材料

●薄力粉

100g

●きなこ

50g

●砂糖

40g

●バター

70g

●塩

ひとつまみ

黒飴(または黒糖)

30g

『黒糖ときなこのスクエアクッキー』の作り方

1. バターは1cm角に切る

2. 厚手の袋の中に●を入れていく

3. 空気を入れてチャックを閉め、手でモミモミして全体を混ぜる

4. ある程度ひとまとめになったら、袋の中の空気を抜き麺棒で平らにする

5. 袋をハサミで切り開けて、オーブンシートを敷いた天板の上に広げる

6. 包丁または麺棒で砕いた黒飴(または黒糖)を5の上に満遍なくのせる

7. 170度に予熱したオーブンで20分焼く

8. 温かいうちに包丁で切り分ける

9. 冷えたら器に盛り付ける

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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