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料理 2021.05.18

新にんじんを丸ごと味わおう『新にんじんのポタージュ』

柔らかくて甘く、みずみずしい新にんじんが旬の季節がきました。今回は新にんじんを丸ごと味わうことができるキレイなオレンジ色のポタージュをご紹介します。少ない材料のシンプルなお料理ですが、新にんじんの甘みを丸ごと堪能することができますよ。

『新にんじんのポタージュ』材料(4人分)

新にんじん

2本(450g程度)

玉ねぎ

1/2個

顆粒コンソメ

小さじ2

牛乳

200ml

塩・胡椒

少々

『新にんじんのポタージュ』作り方

1.新にんじん、玉ねぎを薄切りにし、水700mlと鍋にいれ、新にんじんが柔らかくなるまで煮る。

2. (1)を攪拌する。

3.(2)を鍋に戻し、牛乳、顆粒コンソメを加え、塩・胡椒で味を調えて完成。

『新にんじんのポタージュ』を美味しく作るポイント

新にんじんの皮は剥かずにそのまま使うと、より栄養価の高くなります。

【調理時間】15分

レシピ/菅 智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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