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料理 2021.07.26

ズッキーニをたっぷり食べる『ズッキーニとスモークサーモンのサラダ』

ズッキーニがおいしい季節になってきましたね。今回は旬のズッキーニとディルをあわせて作る「ズッキーニとスモークサーモンのサラダ」レシピをご紹介します。ズッキーニはさっと茹でることでカサが減り、たっぷり食べることができますよ。

『ズッキーニとスモークサーモンのサラダ』材料(2人分)

 
    

ズッキーニ

1個

スモークサーモン

50g

ディル

ひとつかみ

オリーブオイル

大さじ2

レモン汁

大さじ1/2

適量

ブラックペッパー

適量

『ズッキーニとスモークサーモンのサラダ』作り方

1.ズッキーニを細切りにし、さっと茹でて水気をきって冷ます。

2.スモークサーモン、ディルを食べやすい大きさに切る。

3.全ての材料をあわせ、塩・ブラックペッパーで味つけして完成。

『ズッキーニとスモークサーモンのサラダ』を美味しく食べるポイント

ズッキーニはさっと茹でるだけ、茹で過ぎないように注意してください。

【調理時間】10分(ズッキーニを冷ます時間を除く)

レシピ/菅 智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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