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料理 2021.07.15

さっぱり!万能!『おろしきゅうりドレッシング』

こんにちは。野菜料理研究家の越野美樹です。
旬のお野菜1品を使ったレシピシリーズ。一年中お野菜が出回る昨今、こんなお野菜が今は旬なのだということを感じていただければうれしいです。今回は、きゅうりを使った使い切りレシピをご紹介します。

今回ご紹介する『おろしきゅうりドレッシング』は、きゅうりをすりおろして調味料と和えるだけ。お魚やお肉はもちろん、お野菜にかけてもさっぱりいただけます。食欲のない日にもさっぱりいただけますよ。

『おろしきゅうりドレッシング』材料

きゅうり

1本

薄口醤油

大さじ1/2

米酢

大さじ1/2

『おろしきゅうりドレッシング』作り方

1.きゅうりをすりおろす。
2.器によそい、醤油と米酢を混ぜ合わせる。

『おろしきゅうりドレッシング』を美味しく作るポイント

きゅうりにアクがある場合は、お尻の部分を切り落として、頭の部分を切り落としたところにこするとえぐみがとれます。今回は基本調味料でさっぱりドレッシングにしましたが、オリーブオイルやごま油などお好みのオイルを足すとコクが出ますよ。お刺身に、ゆでたお肉や海鮮に、野菜サラダに、いろいろなアレンジをお楽しみください。

【調理時間】20分

レシピ/ 越野 美樹

fujinoniji

藤野料理教室にじ主催。調理師。 忙しい毎日の献立に悩む方に、食事作りが楽しくなるようなレシピ提案をしています。Instagramでは主に平日のお弁当と週末の美味しいものを投稿中。
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