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料理 2021.07.29

腸活にもつながる!『キムチとうすあげの煮物』

今月初回で、キムチは生食が一番!とお伝えしましたが、もちろん加熱しても。乳酸菌は死滅しますが、その死骸は腸内の善玉菌が喜ぶエサとなり、結果腸活に。今月ラストは、我が家の定番メニューから。煮汁もおいしく飲んでいただけます。

『キムチとうすあげの煮物』材料(2~4人分)

うすあげ(京あげサイズ)

1枚(140g)

(A)白菜キムチ

60g

(A)水

300cc

(A)鶏ガラスープの素

小さじ1.5

(A)酒

大さじ1

(A)みりん

大さじ1/2

(A)醤油

大さじ1/2

青ネギ(笹打ち)

1本分

『キムチとうすあげの煮物』作り方

1. うすあげは2㎝×4~5㎝程度の短冊に切り、熱湯で1分程度茹でてザルにあげ油抜きをする。

2.鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したら中火で6~7分煮る。火を止めてそのまま冷まして味を含ませ、お好みで食べる前に温める。

3.器に盛り、青ネギをちらす。

『キムチとうすあげの煮物』を美味しく食べるポイント

キムチの量は、お好みで加減してください。
お好みでごま油少々を加えると風味がUPします!
冷蔵庫で2日保存できます。

【調理時間】10分

レシピ 依藤亜弓

inizio料理教室主宰。(HPはこちら)
tu.du.ku.(HPはこちら)
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調理師、発酵食健康アドバイザー、酒粕・糀マイスター、有機美容発酵食品マイスター、酒粕美容健康アドバイザー、シニアフードアドバイザー、オーガニックベーシスト

大学院修了後、調理師専門学校、フレンチと和食の厨房勤務を経て、料理教室を主宰。理論と現場ならではの知識、コツ、技術を学んでいただき、一生モノの知識と技術の習得を目指します。各種企業等とのコラボレッスン、レシピ提供を行っています。丁寧に学びたい基本の料理や、毎日使えるお手軽レシピとメリハリをつけた、心と体が喜ぶ献立作り。地中海式食事法×発酵×スパイスハーブ でサビない体作りを目指す料理教室、tu.du.ku.も2019年より主宰。現在11歳男の子の母。

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