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料理 2021.09.24

旨味がギュッと詰まった黒いペースト『マッシュルームのペースト』

マッシュルームの旨味がたっぷり詰まったペーストをご紹介します。見ためは真っ黒で驚くかと思いますが、マッシュルームの旨味が詰まったおいしいペーストに仕上がります。

パスタやパンにあわせたり、茹でた卵やじゃがいもにのせたり、アレンジ自在!冷蔵庫で3日ほど保管することができますので、おつまみとして常備するのもおすすめです。マッシュルームを手に入れたらぜひ作ってみてください。

『マッシュルームのペースト』材料(2人分)

     

マッシュルーム

7~10個程度

オリーブオイル

大さじ1

白ワイン

大さじ1

少々

『マッシュルームのペースト』作り方

1.マッシュルームを攪拌する。

2.フライパンにオリーブオイルと白ワイン、(1)を加えて加熱する。

3.ホロホロとしてくるまで加熱したら完成。

『マッシュルームのペースト』を美味しく作るポイント

マッシュルームは炒めているうちにホロホロとしてきます。ホロホロとしてくるまで加熱し、しっかり水分をとばすようにしてください。

【調理時間】20分

レシピ/菅 智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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