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料理 2021.09.17

沢山食べられる♪オーブンにお任せ『オクラのロースト』

夏が旬のオクラ。今ではハウス栽培や輸入によって年中手に入れることが出来る人気のお野菜です。
サラダや和え物、てんぷら、炒め物、汁物など様々なお料理に活躍する名選手。

そんなオクラの美味しさがギュッと濃縮される、とっておきの調理法があります。それは、オーブン焼き。オクラそのものの美味しさを楽しんで頂く為、調味料もシンプルに。作業時間は5分程度です。
多少焦がしても大丈夫。そこがカリっ!としてこれまた美味しいのです!

『オクラのロースト』材料(2人分)

オクラ

10本

オリーブオイル

大さじ1/2

塩コショウ

ひとつまみ

『オクラのロースト』作り方

1.オーブンを200度に温めます。オクラをさっと洗いしっかり水気を拭き取り、ヘタごと縦半分に切ります。

2.オーブンが温まってから、オクラに塩コショウ、オリーブオイルを絡め天板に重ならないよう並べます。

3.オーブンで約30分焼いたら完成です。もう少しカリッとさせたい場合は様子をみながら数分焼いて下さい。

前回ご紹介した「ザジキ」に付けても。もちろんそのままでも美味しいです。

『オクラのロースト』を美味しく作るポイント

・オクラをカリッとさせる為に、水分をしっかり拭き取ります。
・塩コショウは焼く直前に。オクラから水分が出るのを防ぎます。
・食感は変わりますが、オクラを切らずにそのままの形で焼いても美味しいです。

【調理時間】作業時間5分/焼き時間 約30分

レシピ/ 大西 麻子

自然豊かな福井育ち。料理旅館で育った祖母の影響で幼児の頃から料理を始め、中学生になってからは家族の夕食を毎日作る大の料理好き。料理と暮らしを紹介したブログはランキング上位になり、わずか2年で出版に至る。4歳の息子と夫の3人暮らし。家族との暮らしを第一に、書籍や企業へのレシピ開発、写真提供をしている。現在、大好きな花や旅をテーマにした料理教室、ワークショップを計画中。

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