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料理 2021.09.26

鶏むね肉でも満足!ボリュームおかずに『みそだれチキン』

淡白な鶏むね肉は、油分と合わせるか、味付けをしっかりめにすると満足いく一皿になります。
小麦粉をはたいてから揚げ焼きすることで鶏むね肉に油を絡ませ、皿にパンチの効いたみそだれで味付けを。
仕上げにマヨネーズを添えたらボリュームおかずに。

ごはんの上に乗せて丼にしたらもりもりお箸が進みそうですよ。
作り置きしておいたみそだれは、パパッと作れるのが毎日のお料理の救世主です。

『みそだれチキン』の材料

鶏むね肉

1枚(約250g)

塩・胡椒

適量

小麦粉

適量

大さじ2

パンチみそだれ

大さじ1~1.5

キャベツ

適宜

『みそだれチキン』の作り方

1. 鶏むね肉は1.5cm幅に切る。

2. 切面が厚い部分は、縦半分に切って大きさを統一にする

3. 塩胡椒し、小麦粉をはたく。フライパンに油を熱して、きつね色になるまで揚げ焼きする

4. 皿に千切りキャベツを盛り、その上に3のチキンを乗せて上からパンチみそだれをかける

5. お好みでマヨネーズを添えて出来上がり

『みそだれチキン』のポイント

小麦粉はしっかりはたいて、油ハネに注意しましょう。

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房「k-meals,」主宰。管理栄養士。
店舗の運営やワークショップ、ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供など枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


k-meals,ホームページ

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