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料理 2021.10.13

季節のやさしいおやつ『もっちりさつまの揚げボール』

さつまいもって、やさしい甘さで、お料理にもおやつにも使える。そして何より常温で日持ちがする。
焼いたり、蒸したり、茹でたり揚げたり。
お月見団子を作った団子粉の残りを使って、もっちり食感な揚げ団子に仕上げます。
団子粉がなかったら、片栗粉でも大丈夫。少しモチモチっとした食感をお楽しみくださいね。

『もっちりさつまの揚げボール』の材料

さつまいも

2本(約300g)

砂糖

大さじ2

バター

20g

卵黄

1個分

団子粉

大さじ4

揚げ油

適量

『もっちりさつまの揚げボール』の作り方

1. さつまいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらしてザルにあげる

2. 耐熱容器に1を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する

3. マッシャーで2を潰し、砂糖、バター、卵黄を加えて混ぜる

4. 団子粉を加えて、手でこねながら混ぜる

5. 棒状に成形し、1.5cm幅に切ってボール状に丸める

6. 170度に熱した油で、転がしながらきつね色になるまで揚げる

『もっちりさつまの揚げボール』のポイント

生地がまとまりにくかったら、少量の牛乳を加えましょう

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房「k-meals,」主宰。管理栄養士。
店舗の運営やワークショップ、ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供など枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


k-meals,ホームページ

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