作るコト作るコト
料理 2021.10.17

季節のお手軽保存食『セミドライ柿』

柿の美味しい季節。
そのままでももちろん、お料理に使っても美味しい柿。
今回ご紹介する『セミドライ柿』はパクパクっとおやつ感覚で食べられる柿レシピです。

生でいただくのはちょっと苦手…という方や、大量に柿がある時に重宝します。
完全なドライフルーツではなく、水分を少し飛ばしたセミドライタイプ。
柿の甘みがぎゅっと凝縮され、味わいはまるで干し柿のよう。

今回は少量で作っていますが、きっとあっという間になくなってしまうはず…
ぜひたっぷり、作ってみてくださいね。

『セミドライ柿』の材料

2個

きび砂糖

大さじ1

『セミドライ柿』の作り方

1. 柿は皮をむき、半分に切って8~9mm幅にスライスする

2. オーブンシートを敷いた天板に並べ、きび砂糖(半量)を全体にふる

3. 100度〜110度のオーブンで片面30分ずつ焼く。(ひっくり返したら、同様にきび砂糖(半量)をふる)

『セミドライ柿』のポイント

冷蔵庫で保存してください

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房「k-meals,」主宰。管理栄養士。
店舗の運営やワークショップ、ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供など枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


k-meals,ホームページ

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