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料理 2021.10.27

イカの塩辛を使ったレシピ4『塩辛と舞茸の焼きそば』

今月は、イカの塩辛を使ったメニューをご紹介中です。

4品目は、焼きそば。にんにく、生姜、鷹の爪で、シンプルながらもうまみたっぷり!舞茸、小松菜と合わせて栄養もUP!塩辛の塩分や栄養素は、1品目、2品目でご説明しております。

『塩辛と舞茸の焼きそば』材料(1人分)

焼きそば袋めん(蒸し)

1袋

舞茸

50g

小松菜

30g

イカの塩辛

大さじ1.5

A:生姜みじん切り

小さじ1/2

A:にんにくみじん切り

小さじ1/2

A:鷹の爪

1/2本

大さじ1

大さじ2

ごま油

小さじ2

『塩辛と舞茸の焼きそば』作り方

1. 塩辛はキッチンバサミで細かく切っておく。舞茸は一口大にほぐしておく。小松菜は2㎝長さに切っておく。鷹の爪は半分に切って、種を取り除いておく。

2.フライパンにごま油、Aを温め、香りがたてば塩辛を加えて中火で軽く炒める。

3.舞茸、小松菜、酒を加えて中火で炒め合わせる。麺を入れ、麺に水をかけてからほぐすように炒め合わせて味見をし、必要はあれば調えて器に盛りつける。

『塩辛と舞茸の焼きそば』を美味しく作るポイント

Aと塩辛を炒め合わせてソースを作るイメージです。しっかり麺や具材と混ぜ合わせてください。

【調理時間】10分

レシピ 依藤亜弓

inizio料理教室主宰。(HPはこちら)
tu.du.ku.(HPはこちら)
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調理師、発酵食健康アドバイザー、酒粕・糀マイスター、有機美容発酵食品マイスター、酒粕美容健康アドバイザー、シニアフードアドバイザー、オーガニックベーシスト

大学院修了後、調理師専門学校、フレンチと和食の厨房勤務を経て、料理教室を主宰。理論と現場ならではの知識、コツ、技術を学んでいただき、一生モノの知識と技術の習得を目指します。各種企業等とのコラボレッスン、レシピ提供を行っています。丁寧に学びたい基本の料理や、毎日使えるお手軽レシピとメリハリをつけた、心と体が喜ぶ献立作り。地中海式食事法×発酵×スパイスハーブ でサビない体作りを目指す料理教室、tu.du.ku.も2019年より主宰。現在11歳男の子の母。

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