作るコト作るコト
料理 2021.11.06

おうちおやつに『イーストドーナツ』

寒さから逃れるように家にこもりたくなるような季節がやってきた。
こたつでぬくぬくと過ごすのも幸せだし、立冬を過ぎたとはいえ寒過ぎない気候は料理をするのも捗る。
ドーナツでも作って、午後のおやつにしよう。

ホームベーカリーで生地をこねている間にお掃除タイムとシンキングタイム。
可愛くデコレーションをするものいいけれど、朝ごはんにも食べたいからシンプルにお砂糖だけに。

『イーストドーナツ』の材料

●強力粉

150g

●薄力粉

100g

砂糖

30g

●塩

3g

●ドライイースト

3g

●卵

1/2個

●牛乳

150g

●油

大さじ2

粉砂糖

適量

揚げ油

適量

『イーストドーナツ』の作り方

1. ホームベーカリーに●の材料を入れ、こねモードでスタートする

2. 一次発酵まで終わったら生地を取り出し、ガス抜きをして2cmの厚さに伸ばす

3. ドーナツ型で型を抜き、オーブンシートの上に並べる

4. 1.5倍くらいの大きさになるまで2次発酵40度30分。

5. そこの広いフライパンに1cmの深さに油をしき、温める(170度くらい)

6. オーブンシートを切り分け、シートがついたまま油の中へ入れる(油がついたらオーブンシートは剥がします)

7. 両面キツネ色になるまで揚げる

8. 粉砂糖をまぶして出来上がり

『イーストドーナツ』のポイント

二次発酵が終わったら、生地に触らないように注意しましょう。油の中に入れる時には形が崩れないように優しく入れましょう。

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房「k-meals,」主宰。管理栄養士。
店舗の運営やワークショップ、ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供など枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


k-meals,ホームページ

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