作るコト作るコト
料理 2021.11.14

肌寒い日のスープに『根菜とお豆のミルクスープ』

立冬を過ぎて、冬本番の季節がやってきた。
とはいえ紅葉はこれからだし、日中汗ばむ日だってある。
でも、日が早くに暮れて1日の終わりを告げる頃には十分肌寒い。そんな時はスープだ。

少し疲れた日でおかずが作れなくたって、もうこのスープとごはんだけでいっか。
そう思わせてくれるくらい具沢山で、栄養もあって、温まる。

ぽんぽんとお鍋の中へ入れていくだけで作れるのだから、ありがたい。
今日のごはんは『根菜とお豆のミルクスープ』 を。

『根菜とお豆のミルクスープ』の材料(約4人分)

大根

輪切り5cm分

人参

1/4本

しいたけ

2枚

大豆(水煮)

70g

鶏もも肉

100g

●水

400ml

●鶏だしの素(顆粒)

大さじ1

牛乳

200ml

小さじ1/4

胡椒

少々

『根菜とお豆のミルクスープ』の作り方

1. 野菜は豆と同じくらいの大きさに角切りにする。鶏もも肉は小さめのぶつ切りにする

2. 鍋に●と1の具材を入れて、沸騰したら弱火にして蓋をし、コトコト10分煮る

3. アクを除き、大豆(水煮)と牛乳を入れ一煮立ちさせる

4. 塩胡椒で調味し、出来上がり

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房「k-meals,」主宰。管理栄養士。
店舗の運営やワークショップ、ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供など枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


k-meals,ホームページ

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