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料理 2021.12.05

エシャロットとにんにく香る『ベビーホタテのバジルバター焼き』

エシャロットとにんにくが口に広がる「ベビーホタテのバジルバター焼き」レシピをご紹介します。バジルソースを使うことで簡単にエスカルゴバターのような味わいに仕上げることができますよ。ぜひ、お酒とともに食べてくださいね。

『ベビーホタテのバジルバター焼き』材料(2人分)

 

冷凍ベビーホタテ

約200g

白ワイン

適量

エシャロット

2個

にんにく

2個

バジルソース

20g

パン粉

大さじ2

バター

50g

『ベビーホタテのバジルバター焼き』作り方

1.冷凍ベビーホタテは白ワインをまわしかけて解凍し、水気をふき取って耐熱皿に並べる。

2.バターを溶かし、みじん切りにしたエシャロットとにんにくと混ぜる。

3.バジルソースとパン粉を(2)に加えてさらに混ぜ、(1)の上にかける。

4.魚焼きグリルの弱で約8分強加熱し、焼き色がついたら完成。

『ベビーホタテのバジルバター焼き』を美味しく作るポイント

ホタテは白ワインにつけることで臭みを和らげることができます。白ワインがない時は日本酒で代用してください。

【調理時間】15分(解凍時間を除く)

レシピ/菅 智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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