作るコト作るコト
料理 2021.12.21

繰り返し作りたいシンプルなご馳走『骨付き鶏肉とじゃがいものオーブン焼き』

私の故郷では、どの家にも敷地に畑がありました。必要な野菜があれば畑から収穫して台所へ。そんな、ある意味贅沢な暮らしが日常でした。

野菜や魚などの食材は、焼いたり蒸したりして塩だけをつけても十分美味しく、〝素材の持つ味わいを感じられるお料理〟は身体も心も喜ぶものだと知りました。

今回ご紹介するのは、焼く、という作業で素材の力を引き出すとてもシンプルなお料理。使う調味料は塩だけ。ですが、それぞれの食材の相乗効果でぐんと旨味が増し、きっと心安らぐ美味しさに。ここにパンとチーズがあればそれだけでもうご馳走です。

シンプルだからこそ出会える優しい美味しさで、寒い季節は、心も身体も温めて下さい。

『骨付き鶏肉とじゃがいものオーブン焼き』材料(4人分)

骨付き鶏肉(大きければ半分に切る)

約700g

好みのじゃがいも

500g

にんにく

2玉

ローズマリー・タイム

各2枝

ローリエ

1枚

オリーブ油・塩・こしょう

適量

使う道具:オーブンで使えるフライパンか厚手の鍋、もしくは耐熱皿

『骨付き鶏肉とじゃがいものオーブン焼き』作り方

<下準備>

・鶏肉の表面に強めに塩・こしょうを振る。
・じゃがいもの芽を取り、1個(50g)を4等分に切る。さっと水にさらしザルに上げる。
・にんにくは皮ごと横半分に切る。

1.フライパン(もしくは厚手の鍋)を強火で熱し、オリーブ油少々を加えて鶏肉を皮目から焼く。両面に焼き色を付けて取り出す。

2.1.で空いたフライパンに、オリーブ油(大さじ2)と、にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで1分程熱する。そこへじゃがいもを入れて中火で3分程炒めて全体に油を馴染ませる。

3.2.のフライパンの上に鶏肉とハーブ類(ローズマリー、タイム、ローリエ)を乗せて200度のオーブンで約30~40分焼く。(焼き色が足りなければさらに5分程様子を見ながら焼く。)

4.最後に全体に塩少々を振り、味を調える。

 

『骨付き鶏肉とじゃがいものオーブン焼き』を美味しく作るポイント

・オーブンに使えるフライパンやスキレット、鍋が無い場合は工程2を耐熱皿にオリーブ油ごと移し、鶏肉とハーブを乗せてオーブンへ。
・鶏肉を焼いた後のフライパンには旨味があるので拭き取らずに、次の工程に進んでくださいね。
・好みで、じゃがいもの皮をむいても構いません。

【調理時間】15分(焼き時間除く)

レシピ/ 大西 麻子

自然豊かな福井育ち。料理旅館で育った祖母の影響で幼児の頃から料理を始め、中学生になってからは家族の夕食を毎日作る大の料理好き。料理と暮らしを紹介したブログはランキング上位になり、わずか2年で出版に至る。4歳の息子と夫の3人暮らし。家族との暮らしを第一に、書籍や企業へのレシピ開発、写真提供をしている。現在、大好きな花や旅をテーマにした料理教室、ワークショップを計画中。

ブログ「さくらのおうちカフェ
Instagram

その他のおすすめ記事

ジューシーさを丸ごと♪『チンゲン菜の海老プリボート』

ジューシーさを丸ごと♪『チンゲン菜の海老プリボート』

子どもも大好き!付け合わせにも♪『ブロッコリーと海老の焼きマッシュ』

子どもも大好き!付け合わせにも♪『ブロッコリーと海老の焼きマッシュ』

計り要らず♪簡単に、海外の人気お菓子をご家庭で♪『りんごのガレット』

計り要らず♪簡単に、海外の人気お菓子をご家庭で♪『りんごのガレット』

フライパンでザクッ!と簡単ヘルシー『たっぷりキャベツとサーモンバーグ』

フライパンでザクッ!と簡単ヘルシー『たっぷりキャベツとサーモンバーグ』

材料2つ!子供にも人気!揚げずに簡単『鶏と里芋の磯辺揚げ』

材料2つ!子供にも人気!揚げずに簡単『鶏と里芋の磯辺揚げ』

コメント

人気の記事

2022.07.31

夏野菜をピリッと美味しく!『エビとズッキーニのマスタード炒め』

2022.07.30

居酒屋風!ご飯ください!『ピリうま!ガーリックみそきゅうり』

2022.07.27

無限に食べられる!夏のランチにぴったりなアジア飯!『いんげんのドライフライ』

2022.07.07

七夕に作ろう!『エビマヨのエスニック天の川そうめん』

2022.07.06

火を使わずに簡単おいしいおつまみ『おくらとクリームチーズのおかか和え』

2022.06.22

甘酒が決め手。シンプルで絶品『ピーマンとじゃがいもの塩きんぴら』

2022.06.20

暮らしにエコを。身体と環境に優しい『べジブロス』

2022.06.14

子どもと食べたい和のおやつ『五平餅風』

2022.06.14

隠し味に最適 季節の保存食『梅しごとのススメ』

2022.06.06

二十四節気の暮らし方『稲の撒き時「芒種」』時間の過ごし方を振り返ろう

編集部おすすめ記事

2022.08.14

夏のごちそう『トマトの塩麹サラダ』

2022.08.13

暑くてもご飯がどんどんすすむ!『なすの焼き浸し』

2022.08.01

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「かぼちゃ」の常備菜』

2022.07.29

栄養たっぷり!『子供も喜ぶ!ひじきのサラダ』

2022.07.28

意外と簡単!手作りしよう!『いろいろ野菜の福神漬け』

2022.07.16

いつものキャベツにインドの風味を『さっぱりクミンキャベツ』

2022.07.14

アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス…どうして違うの?『アイスの名前』

2022.07.09

化学調味料不使用のインスタント麺!環境にも優しい「お湯かけ麺」

2022.06.29

実山椒オイルのアレンジレシピ『アジの山椒焼き』

2022.06.27

メインにも!あと一品に『スタミナ巾着』

月間人気記事

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2022.05.14

安いステーキ肉を柔らかくする下ごしらえの方法とは?

2021.09.10

人気の鶏むね肉がやわらかくなる冷凍保存・解凍方法!下味冷凍もおすすめ

2022.05.21

早くて簡単!アルミホイルで包むステーキのおいしい焼き方とは?

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2021.09.29

グリルで焼くおいしい鯛の塩焼きをご紹介!

2022.03.19

冷凍鶏肉をレンジでおいしく解凍する方法をご紹介!

2021.09.01

自宅でもおいしいシャトーブリアンの焼き方とは?調理器具別の焼き方もご紹介

2021.07.28

小学生の自由研究におすすめ!一日で出来る『貝殻を使ったハーバリウム』

2022.01.15

似ているようで違う『羊羹』『水羊羹』『ういろう』の食感と材料

食材宅配 おすすめ

野菜宅配 おすすめ

食事宅配 おすすめ

オイシックス 口コミ

大地を守る会 口コミ

食材宅配 お試し

ナッシュ 口コミ

伊勢丹ドア 口コミ

ミールキット おすすめ

生活クラブ 口コミ