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料理 2021.12.22

鍋ダレにも!『酒粕胡麻だれの温奴』

3月にご紹介した火入れ酒粕ペーストは、アルコールも飛ばしているので、とっても使いやすいです。酒粕シーズン到来につき、こちらのアレンジを続きでご紹介です。

まずは、冬の鍋物にも便利な、酒粕胡麻だれを。今回は温奴にかけていただきました。酒粕のまろやかさと、胡麻の濃厚な風味を楽しみます。酒粕には、体の中から温める効果もありますので、寒いこの季節はぜひ取り入れてくださいね!

健康と美容に◎簡単便利な『火入れ酒粕ペースト』(アルコール飛ばし済)

健康と美容に◎簡単便利な『火入れ酒粕ペースト』(アルコール飛ばし済)

『酒粕胡麻だれの温奴』材料(1人分)

好みの豆腐

70g

【A】火入れ酒粕ペースト

大さじ1

【A】めんつゆ(ストレート)

大さじ1

【A】すりごま

大さじ1

『酒粕胡麻だれの温奴』作り方

1. 豆腐は耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、600wのレンジで30秒加熱し、水気を切ってから器に盛りつける。

2.【A】をすべて器に混ぜあわせ、1の上にかける。

『酒粕胡麻だれの温奴』を美味しく作るポイント

胡麻だれは冷蔵庫で3~4日保存できます。

【調理時間】約5分

レシピ 依藤亜弓

inizio料理教室主宰。(HPはこちら)
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調理師、発酵食健康アドバイザー、酒粕・糀マイスター、有機美容発酵食品マイスター、酒粕美容健康アドバイザー、シニアフードアドバイザー、オーガニックベーシスト

大学院修了後、調理師専門学校、フレンチと和食の厨房勤務を経て、料理教室を主宰。理論と現場ならではの知識、コツ、技術を学んでいただき、一生モノの知識と技術の習得を目指します。各種企業等とのコラボレッスン、レシピ提供を行っています。丁寧に学びたい基本の料理や、毎日使えるお手軽レシピとメリハリをつけた、心と体が喜ぶ献立作り。地中海式食事法×発酵×スパイスハーブ でサビない体作りを目指す料理教室、tu.du.ku.も2019年より主宰。現在11歳男の子の母。

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