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料理 2017.03.02

こってりダレでごはんがススムおかずに変身『鶏肉の香味味噌焼き』

育児に家事に仕事に・・・と忙しい我が家では、肉や魚をまとめて買って、調味液に漬け込んで冷凍しておきます。
前日に解凍して、あとは焼くだけ。グリルやオーブンで焼いている間に他の料理ができるのでとっても重宝しています。
いくつかある中で、今回はお弁当のおかずにもおすすめなレシピをご紹介。

『鶏肉の香味味噌焼き』材料

鶏もも肉  300g
《漬け込みだれ》
味噌    大さじ2
みりん   大さじ2
ごま油   少々
にんにく  一片

こってりダレでごはんがススムおかずに変身『鶏肉の香味味噌焼き』の材料

『鶏肉の香味味噌焼き』作り方

1.鶏もも肉を一口大に切る
2.ビニール袋の中に、(1)の鶏肉と漬け込みだれを入れる
3.袋の上から揉んで、たれをなじませ半日寝かせる
4.グリルで両面10分焼く(オーブンは180度/15分)

※ご家庭の機器によって焼き上がりが異なりますので、焼き時間は調整してください。

こってりダレでごはんがススムおかずに変身『鶏肉の香味味噌焼き』のアップ

『鶏肉の香味味噌焼き』をおいしく作るコツ

・鶏ムネ肉でも柔らかく仕上がります。タラなど淡白なお魚料理にも合います。
・冷凍する場合は、揉み込んですぐに冷凍してOK。一晩解凍中に味がしみ込みます。

レシピ/管理栄養士 片山けいこ

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食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとしてサイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない、あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在2歳児と0歳児の母。

うれしい・たのしい・UTIGOHAN k-meals,
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