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料理 2022.01.26

味が簡単に決まる!『ランチョンミートのミネストローネ』

塩味の強いランチョンミートは一度で1缶使いきれないことがありますよね。そこで今回は、ランチョンミート1/2缶で作る、ミネストローネのレシピをご紹介します。ランチョンミートの旨味と塩気で、味が簡単に決まりますよ♪スープに入れる野菜は家にあるもので代用してくださいね。

『ランチョンミートのミネストローネ』材料(2人分)

  

ランチョンミート

1/2缶

トマト缶

1缶

にんじん

1/2本

玉ねぎ

1個

セロリ

1本

じゃがいも

中2個

小さじ1

ブラックペッパー

少々

オリーブオイル

適量

粉チーズ

適量

『ランチョンミートのミネストローネ』作り方

1.ランチョンミート、にんじん、玉ねぎ、セロリ、皮を剥いたじゃがいもを2㎝角程度の大きさに切る。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める。

3.玉ねぎが透明になってきたらじゃがいも、ランチョンミートを加えて軽く炒める。

4.水600mlとトマト缶、塩を加える。煮立ったら弱火にし、15分煮込む。

5.器に盛り付け、お好みでオリーブオイル・粉チーズ・ブラックペッパーをかけて完成。

『ランチョンミートのミネストローネ』を美味しく作るポイント

食材は同じくらいの大きさに切るようにすると、火の通りが均一になりますよ。

【調理時間】25分

レシピ/菅 智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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