作るコト作るコト
料理 2022.01.19

簡単おやつ『アーモンドとさつまいものビスコッティ』

寒さの厳しい1月下旬。冬ごもり真っ只中な昼下がりには、ビスコッティ焼いてみませんか?

さつまいもも加えて、カフェオレはもちろん、緑茶にも合うビスコッティです。
スライスアーモンドのサクサクとした食感と、ねっとりとしたさつまいもの食感が楽しめる冬の午後のおやつ。

『アーモンドとさつまいものビスコッティ』の材料

1個

砂糖

50g

大さじ1

●薄力粉

130g

●ベーキングパウダー

小さじ1/2

さつまいも

小1本(約100g)

スライスアーモンド

80g

『アーモンドとさつまいものビスコッティ』の作り方

1. ボウルに卵と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる

2. 油を加えて、よくなじむまで混ぜる

3. ふるった●を2に加えてヘラで底からさっくりと混ぜる

4. 皮を剥いて、1cm角に切ったさつまいもを水にさらしてザルにあげ、500Wの電子レンジで3分加熱する

5. 4のさつまいもの水気をキッチンペーパーで拭き取り、スライスアーモンドと一緒に3に加える。粉気がなくなるまで混ぜる

6. 棒状に形を整え、オーブンシートを敷いた天板の上に置き、油(分量外)を手につけ、長細く成形する(25×10cm×厚1.5cm位)。

7.180度に予熱したオーブンで15分焼く。焼き上がったらしっかりと冷ます

8. しっかりと冷めてから、1cm厚さに切り分け、断面を上にして再度焼く(150度35~40分)

『アーモンドとさつまいものビスコッティ』のポイント

工程8ではしっかりと冷めてから切りましょう。温かいまま切ると、形が崩れやすいです

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房「k-meals,」主宰。管理栄養士。
店舗の運営やワークショップ、ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供など枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


k-meals,ホームページ

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