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料理 2022.03.09

炒め物で菜花をいただこう『菜花の油揚げ炒め』

この季節に旬を向かえる「菜花」を使った炒め物のレシピです。お浸しが定番の菜花ですが、強火でさっと炒めた菜花は食感が残り、お浸しとはまた違ったおいしさを味わうことができます。この季節ならではの味をぜひ堪能してくださいね。

『菜花の油揚げ炒め』材料(2人分)

菜花

約90g

油揚げ

1枚

しらす

10g

めんつゆ

大さじ1

ごま油

大さじ1

『菜花の油揚げ炒め』作り方

1.菜花は4~5㎝程度の長さに切る。油揚げは5mm幅に切る。

2.フライパンで油揚げとしらすにうっすら焼き色がつくまで加熱して取り出す。

3.フライパンにごま油を入れて強火にかけ、菜花を加えて1分炒める。

4.めんつゆ、油揚げ、しらすを加えてさらに1分加熱し、全体を炒め合わせたら完成。

『菜花の油揚げ炒め』を美味しく作るポイント

菜花の食感を残すため、加熱時間が長くなり過ぎないようにしてください。

【調理時間】10分

レシピ/菅 智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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