作るコト作るコト
料理 2022.04.03

プチプチ食感!『麦入り食べるスープ』

忙しい朝に。
栄養が摂れていないと感じる頃に。
ちょっとのんびりしたい休日のブランチに。

そんな時は主食・主菜・副菜がいっぺんに摂れるスープはいかが?
麦のプチプチっとした食感が楽しい食べるスープです。
麦は押し麦でももち麦でもお好みのもので。

『麦入り食べるスープ』の材料

鶏もも肉

150g

玉ねぎ

1/2個

人参

1/2本

小さじ1

1/2カップ

700ml

コンソメ

小さじ2

ほうれん草

2把

『麦入り食べるスープ』の作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎ・人参は1cmの角切りにする。

2. 鍋に油を敷き、鶏もも肉を炒め、軽く色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める

3. 全体に油が回ったら水700mlを加え、コンソメを加えて煮る(沸騰したら弱火にして10分)

4. 途中アクが出たら取り除く

5. 麦を加えて、更に15分弱火にコトコト煮る

6. 皿に盛り、ゆがいたほうれん草を添え、お好みで黒胡椒を振る

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房「k-meals,」主宰。管理栄養士。
店舗の運営やワークショップ、ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供など枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


k-meals,ホームページ

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