作るコト作るコト
料理 2022.04.11

パクチー好きに注ぐ!『蒸し鶏とパクチーのサラダ』

生のパクチーをたっぷり食べる、サラダのレシピです。柔らかく茹でた蒸し鶏に、レモンの皮と果汁を使って酸っぱく仕上げたドレッシングとパクチーを合わせます。パクチーが大好きな方にぜひ食べていただきたいひと品です。

『蒸し鶏とパクチーのサラダ』材料(4人分)

鶏むね肉

約150g

パクチー

約100g

レモン

1個

砂糖

大さじ1と1/2

醤油

大さじ2と1/2

ごま油

大さじ1

白すりごま

大さじ1

『蒸し鶏とパクチーのサラダ』作り方

1.鍋に湯を沸かし、鶏むね肉を入れて火を止める。そのまま自然に冷めるまで2~3時間置いておく。食べやすい大きさに手でさく。

2.レモンは皮を削りみじん切りにし、果汁を絞る。

3.レモンの皮と果汁、砂糖、醤油、ごま油、白すりごまをよく混ぜる。

4.(3)に(1)をよく混ぜ合わせる。

5.パクチーはざく切りにする。

6.皿に(5)と(4)をのせて完成。

『蒸し鶏とパクチーのサラダ』を美味しく作るポイント

むね肉はじっくり熱が入ることでやわらかく仕上がります。時間はかかりますが、おいしく仕上げるため、自然に冷めるまで待ってください。

【調理時間】15分(むね肉を冷ます時間は除きます)

レシピ/菅 智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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