小麦粉なしで作れる！甘くて優しい味『ココナッツミルクシチュー』

ココナッツミルクを使って作るシチューのレシピです。ココナッツミルクを使うことで、小麦粉なしでもトロみのあるシチューになりますよ。カルダモンの爽やかな香りを効かせた甘くて優しい味は、子供も喜んで食べてくれますよ。

『ココナッツミルクシチュー』材料（4人分）

『ココナッツミルクシチュー』作り方

１．鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは乱切り、じゃがいもは皮をむいてにんじんと同じくらいの大きさに切る。玉ねぎはくし切りにする。

２．フライパンにオリーブオイルとバター、カルダモンを加えて中火にかける。

３．カルダモンが膨らんできたらにんじん、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒める。

４．鶏もも肉、しょうが、水400mlを加え、煮立ったら蓋をして弱火で5分加熱する。

５．ココナッツミルクを加えて煮立たせ、弱火でさらに10分加熱し、塩を加えて味を整える。

『ココナッツミルクシチュー』を美味しく作るポイント

カルダモンは加熱するとぷっくりと膨らんできます。膨らんできてから次の工程に進みましょう。

【調理時間】30分

レシピ／菅　智香

育児料理アドバイザー。食育インストラクター、AGEフードコーディネーター。
一般企業退職後、結婚、出産を経て、改めて食の大切さを感じ、食育インストラクターの資格を取得。
SNSを中心に、子供と一緒に作る料理、子供に食べさせたい料理を提案、百貨店などにて登壇中。

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