作るコト作るコト
料理 2022.04.20

砂糖・乳不使用のビーガンおやつ『サクサクココナッツクッキー』

自然な甘さだけで作るサクサククッキー。
甘味は熟れたバナナと、レーズンだけで。しつこくないのでパクパク食べ進めてしまうやさしい味です。

『サクサクココナッツクッキー』の材料

熟れたバナナ

1本(約80g)

40g

ココナッツロング

40g

レーズン

50g

薄力粉

70g

『サクサクココナッツクッキー』の作り方

1. ボウルに油と熟れたバナナを入れて、フォークの背でバナナを潰してよく混ぜる

2. 1の中にココナッツロングとレーズンを加えてよく混ぜる

3.2の中に振るった薄力粉を加えてさっくりとまぜ、ひとまとめにする

4.3の生地をオーブンシートで挟み、綿棒で薄く伸ばす

5.天板に乗せて、上面のオーブンシートを剥がす

6. 170度に予熱したオーブンで20〜22分こんがりするまで焼く

7.冷めてから、手でポキポキっと食べやすい大きさに割る

『サクサクココナッツクッキー』のポイント

油の代わりにココナッツオイルを使うと、さらにココナッツの香りが立ってきます。
お好みで代用してください。

またシナモンなどのスパイスを加えても風味が加わり美味しくいただけます。こちらもお好みで。

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房「k-meals,」主宰。管理栄養士。
店舗の運営やワークショップ、ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供など枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

その他のおすすめ記事

袋でモミモミ!カリッと香ばしい『黒糖ときなこのスクエアクッキー』

コーヒ好きさんに贈りたい『コーヒービーンズクッキー』

グルテンフリーのビーガンおやつ『グラノーラクッキー』

ワンボウルで混ぜるだけ『バナナとココナッツのパウンドケーキ』

コメント

人気の記事

2022.05.23

食べていてもエネルギー消費?!『消費カロリーを正しく知って痩せやすいカラダづくり』

2022.05.17

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「アスパラ」の常備菜』

2022.05.12

編集部おすすめ『週に1度の作り置き「アボカド」の常備菜』

2022.05.09

卵・乳製品・砂糖不使用『みりんレーズンのスコーン風』

2022.05.01

旬食材『たけのこ』季節の味を手軽に、長く楽しむ方法

2022.04.17

春を長く味わおう『筍のピクルス』

2022.04.13

小麦粉なしで作れる!甘くて優しい味『ココナッツミルクシチュー』

2022.04.01

春のいちごメニュー4『いちごの甘酒』

2022.03.31

春のいちごメニュー3『いちごとブルーチーズのサラダ』

2022.03.31

外はサックリ!中ふんわり♪『ブロッコリーの切り株トースト』

編集部おすすめ記事

2022.05.24

さっぱり!香りを存分に味わえる『ニラぬた』

2022.05.20

パセリが主役!私のとっておき万能レシピ『南米のチミチュリソース』

2022.05.17

傷んだ髪がよみがえる?『手作りオリーブオイルシャンプーでヘアケア』

2022.05.17

パサつかない!我が家の定番『豚ヒレ肉のしっとりロースト』

2022.05.15

初夏の一品『ピリ辛きゅうり』

2022.05.05

春限定!『新玉葱とスモークサーモンのマリネ』

2022.05.04

ささっと仕上げる!時短レシピ『メカジキのソテー』

2022.05.03

春のいちごメニュー5『いちごと塩麹のドレッシング』

2022.04.20

簡単調理で春を堪能♪『のらぼう菜のチーズじゃこ和え』

2022.04.20

砂糖・乳不使用のビーガンおやつ『サクサクココナッツクッキー』

月間人気記事

2021.09.10

人気の鶏むね肉がやわらかくなる冷凍保存・解凍方法!下味冷凍もおすすめ

2021.09.29

グリルで焼くおいしい鯛の塩焼きをご紹介!

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2022.03.19

冷凍鶏肉をレンジでおいしく解凍する方法をご紹介!

2022.01.16

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2022.05.21

早くて簡単!アルミホイルで包むステーキのおいしい焼き方とは?

2021.03.08

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2021.09.01

自宅でもおいしいシャトーブリアンの焼き方とは?調理器具別の焼き方もご紹介

2021.09.18

部屋を彩る"緑"をおいた暮らし方『都内のおすすめ観葉植物店』をご紹介

食材宅配 おすすめ

野菜宅配 おすすめ

食事宅配 おすすめ

オイシックス 口コミ

大地を守る会 口コミ

食材宅配 お試し

ナッシュ 口コミ

伊勢丹ドア 口コミ

ミールキット おすすめ

生活クラブ 口コミ