実山椒オイルのアレンジレシピ『アジの山椒焼き』

前回に続き、昨年ご紹介した「実山椒オイル」のアレンジメニュー。実山椒オイルで、旬のアジを照り焼きに。甘辛い醤油味にピリっと山椒のアクセントで、ご飯もお酒もすすみます！アジ以外にもお好みの魚や、こま切れ肉などにも使えますよ！

さわやかな辛みが癖になる『実山椒オイル』ル

『アジの山椒焼き』材料(１人分）

『アジの山椒焼き』作り方

１. アジに塩少々をふり、５分おいてからペーパーで水気を拭きとる。

２．フライパンに実山椒オイルを加え、ヘラなどで軽く潰しながら中火で炒める。

３．アジを皮目から加えて焼き、両面焼けたらフライパンの中の余分な油をペーパーでふきとる。

４．（A）を３に加えて弱火で１～２分煮詰め、器に盛りつける。

『アジの山椒焼き』を美味しく作るポイント

魚を焼いた油は臭みが残るので、必ずふきとってから調味料を加えてください

【調理時間】約１０分

レシピ　依藤亜弓

inizio料理教室主宰。(HPはこちら)
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調理師、発酵食健康アドバイザー、酒粕・糀マイスター、有機美容発酵食品マイスター、酒粕美容健康アドバイザー、シニアフードアドバイザー、オーガニックベーシスト

大学院修了後、調理師専門学校、フレンチと和食の厨房勤務を経て、料理教室を主宰。理論と現場ならではの知識、コツ、技術を学んでいただき、一生モノの知識と技術の習得を目指します。各種企業等とのコラボレッスン、レシピ提供を行っています。丁寧に学びたい基本の料理や、毎日使えるお手軽レシピとメリハリをつけた、心と体が喜ぶ献立作り。地中海式食事法×発酵×スパイスハーブ　でサビない体作りを目指す料理教室、tu.du.ku.も2019年より主宰。現在11歳男の子の母。

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