作るコト作るコト
料理 2022.07.25

味なしだから何にでも合う『中華揚げパン』

油條(ヨウティヤオ)と呼ばれる台湾で食べられている揚げパン。
屋台で売られていたり、朝食の定番とされているようですが、これが本当に何にでも合う。
本場のものとは少し違うけれど、作りやすく、食べやすくおやつにもぴったりに仕上げました。

ヨーグルトにつけたり、お味噌汁に軽く浸してみたり。
それからはちみつやメープルシロップにちょんちょんと付けていただいてみたり。

『中華揚げパン』の材料

薄力粉・強力粉

各100g

ベーキングパウダー

小さじ1

小さじ1/2

砂糖

小さじ2

小さじ2

120〜140g

打ち粉

適量

揚げ油

適量

『中華揚げパン』の作り方

1. 全ての材料をボウルに入れ、手で混ぜていく。(水は様子を見ながら増やしていく)

2. ひとまとまりになったら、ラップをして冷蔵庫で30分一休み。

3. 台に打ち粉をしき、綿棒で伸ばしては折り畳み、を10回ほど繰り返す

4. 6~7mmほどの厚さに伸ばし、細長く切る。両端をねじって、170度の油できつね色になるまで揚げる

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房「k-meals,」主宰。管理栄養士。
店舗の運営やワークショップ、ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供など枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


k-meals,ホームページ

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