ドレッシングなんて必要ない！家にある材料でお店の「コールスローサラダ」

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たまに食べたくなる「コールスローサラダ」。シンプルだからこそ腕の見せ所でもありますね。フライの付け合わせに、またサラダだけをたっぷり挟んだサンドイッチもいま人気です。お野菜嫌いなお子様でもこれなら食べてくれる、ということも。
一手間加えるだけで、食感も食味もアップしますよ。

材料

・キャベツ・・・半玉弱
・人参（お好み）・・・適量
・コーン（お好み）・・・適量
◎マヨネーズ・・・大さじ4
◎砂糖・・・大さじ1
◎白ワインビネガー・・・大さじ2（穀物酢でも可）
◎黒胡椒・・・適量

作り方

1.キャベツと人参は細かく刻んでおく
2.１に分量外の塩小さじ1／2を振りかけ全体を混ぜる
3.３０分ほど放置して、出た水分を取り除く
4.◎印の調味料を入れて全体を混ぜる

ポイント

・必ず塩で水を出すことで、調味料がしっかりと野菜に入り込みおいしくなります。またシャキシャキした歯ごたえも残せます。

・翌日はまた少ししんなりして、味がしっかりついているのでオススメ。軽くトーストしたパンにたっぷり挟んで、ホットサンドにするととても美味しいです。

レシピ／管理栄養士　片山けいこ

食のマーケティング会社で開発・管理運営など多岐にわたり経験。
保育園栄養士、行政の母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らない　あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを
提案している。
現在２歳と０歳の母。

うれしい・たのしい・UTIGOHAN k-meals,
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