作るコト作るコト
料理 2020.02.29

安い豚小間肉が大変身『柔らか豚小間とんかつ』

安く手に入る豚小間肉。
でも豚汁と、炒め物ぐらいしか使えない・・・と思っていませんか?
家計を任されている主婦にとって、低予算でも満足のいくおかずを作りたいもの。
そんなときにおすすめなのが『豚小間とんかつ』。
あの定番食材が、柔らかくジューシーに仕上げてくれるのです。

『柔らか豚小間とんかつ』材料(2人分)

豚小間肉

200g

◎玉ねぎ

半分(すりおろす)

◎マヨネーズ

大さじ1

◎卵

1/2個

◎小麦粉

大さじ1

◎塩

少々

◎こしょう

少々

パン粉

適量

揚げ油

安い豚小間肉が大変身『柔らか豚小間とんかつ』の材料

『柔らか豚小間とんかつ』作り方

1.ボールの中に◎印を入れてまんべんなく混ぜ合わせる
安い豚小間肉が大変身『柔らか豚小間とんかつ』豚小間肉を調味料と混ぜている
2.一口大に手でまとめ(柔らかいのでスプーンですくう程度でOK)、パン粉をつける。
安い豚小間肉が大変身『柔らか豚小間とんかつ』豚小間肉にパン粉をつける
3.180℃の油で5〜6分きつね色になるまで揚げる。
安い豚小間肉が大変身『柔らか豚小間とんかつ』豚小間肉にパン粉をつけて揚げる前

『柔らか豚小間とんかつ』を美味しく作るポイント

・玉ねぎをおろして入れる事で、豚小間肉をジューシーに仕上げてくれます。
・タネの中に小麦粉も卵も入っているので、衣をつける手順がパン粉だけになるのでとっても簡単です。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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